民间谚语云：“小寒大寒，杀猪过年。”在农家，宰只羊，给鸡拔个毛，简直是手到擒来，小菜一碟，自己就能完事的。若要杀口猪，就是大动干戈的要事紧事大事了，非得仰请杀猪匠、动用房党邻舍不可。

　　家主儿要准备杀猪时，事先要邀请好杀猪匠，商定好时日，约定好帮忙的邻舍，准备好家什。等约定杀猪的时辰一到，男人们在家门外空闲处挖坑栽水缸支案板，女人们烧水和面蒸馍馍准备饭菜，小孩子们则缠绕在大人附近来回奔跳，看热闹图红火。等到缸栽好、水烧滚后，男人们手忙脚乱地捉猪、绑猪，然后将大呼大叫的肥猪扛抬到案板上。杀猪匠则挽起袖筒，先用一条毛巾把猪嘴头绑扎好，找准位置，拿捏好利刀，屏声静气、柔中有刚地将利刀一口气捅到猪心脏上。伴随着鲜红猪血的喷涌而出和汩汩流淌，肥猪的哼哼声也就渐渐低沉缓慢下来。两三个小伙子用木头杠子将后腿捆绑好的猪抬吊起来，徐徐下到盛装滚烫开水的大缸里烫猪毛。杀猪匠在后腿上切割一个小口，小伙子将打气管子插进刀口里狠劲地打气，直打得肥猪四蹄登天、大肚滚圆。杀猪匠用绳子将刀口扎住，指挥小伙子们将大肚滚圆的肥猪倒吊到准备好的支架上，开始开膛破肚，掏心摘肝肺，取猪头断蹄子。等一切收拾停当后，按照家主人的吩咐，杀猪匠先切割下三五斤项圈肉交家主人拿到厨房炒菜做饭，然后按家主人的心意将上好的条子肉分割成重量不等的肉份子，打发亲戚朋友。

　　等杀猪的一切程序完毕后，忙碌了大半天的人们便会盘腿打坐在东家热炕头吃饭喝酒。吃得一般是猪血块凉拌洋芋丝，猪肝肺凉拌豆芽菜，肥猪肉炖白菜粉条子，长寿臊子面等家常便饭。喝酒无论贵贱，大都是高度数的青稞散酒。家里拥有了一口肥猪来垫底，那这个年准能度过得红红火火，热热闹闹，要多风光就有多风光了。